ชาใบหม่อน สรรพคุณและประโยชน์ของชาใบหม่อน ที่น่าสนใจ

0
6226

ชาใบหม่อน เป็นชาชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการดื่มมาก ทั้ง ชาใบหม่อนสด และแห้ง ชาใบหม่อน มีประโยชน์ สรรพคุณ รักษาโรค และโทษ หลายอย่าง เราจะมาทำความรู้จักกัน รวมถึง ขั้นตอนการทำ ชาใบหม่อน เอาไว้ดื่มเองด้วยค่ะ

“ชาใบหม่อน”  สมุนไพรที่ได้จากใบหม่อน  เป็นชาที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ชาชนิดอื่นๆ  หลังจากเผยแพร่ประโยชน์ของชาใบหม่อนสู่สาธารณชนตั้งแต่ปี 2540 ซึ่งชาใบหม่อนเป็นเครื่องดื่มที่บำรุงสุขภาพ  เนื่องจากมีสรรพคุณทางด้านโภชนาการและด้านยา  อีกทั้งดื่มได้ทุกวัยและดื่มได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็นค่ะ
ชาใบหม่อน สรรพคุณและประโยชน์ของต้นหม่อน

ชาใบหม่อน สรรพคุณและประโยชน์ของต้นหม่อน ที่น่าสนใจ

หม่อน  หรือ  มัลเบอร์รี่ (Mulberry)  มีชื่อสามัญว่า Mulberry tree หรือ White Mulberry และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Morus alba Linn. จัดอยู่ในวงศ์ขนุน (MORACEAE) มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับชาใบหม่อนพบว่า ในใบหม่อนมีสารดีอ็อกซิโนจิริมายซิน (Deoxynojirimycin) มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด  มีสารกาบา (GABA – gamma amino butyric acid) ช่วยลดความดันโลหิต  มีสารกลุ่มฟายโตสเตอรอล (Phytosterol) มีประสิทธิภาพในการลดไขมันในเลือด  นอกจากนี้ยังพบว่ามีแคลเซียม  โปแตสเซียม  โซเดียม  แมกนีเซียม  เหล็ก  สังกะสี  วิตามินเอ  วิตามินบี  อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกชนิด  และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ  อาทิ  เควอซิติน (quercetin)         แคมเฟอรอล (kaempferol)  รูติน (rutin)  ซึ่งไม่พบผลข้างเคียงใดๆ เมื่อนำมาทำเป็นชาใบหม่อนหรือประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติจึงปลอดภัยต่อผู้บริโภค  หากเทียบในแง่สรรพคุณทางสมุนไพรและสารอาหารแล้ว  แน่นอนว่าโดยรวมของชาใบหม่อน  มีแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงกว่าชาทั่วๆ ไป

สรรพคุณของชาใบหม่อนสรรพคุณของชาใบหม่อน

หมอแผนจีนโบราณเคยกล่าวว่า “การดื่มชาใบหม่อนตากแห้งเป็นประจำ  จะมีผลดีในการรักษาโรคไอ  ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง  และเป็นยาบำรุงอีกด้วย”  นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันรักษาโรคเบาหวาน  ช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด  ช่วยขจัดไขมันส่วนเกินในร่างกายได้ดี  และมีสรรพคุณอีก  ดังนี้

  1. ป้องกันการดูดซึมของน้ำตาลในลำไส้เล็ก
  2. ทำให้กระแสเลือดหมุนเวียนดี และหลอดเลือดแข็งแรง
  3. ยับยั้งการก่อมะเร็งเม็ดเลือด มะเร็งเต้านม  และมะเร็งลำไส้ใหญ่
  4. ลดอาการแพ้ต่างๆ และยืดอายุเม็ดเลือดขาว
  5. เป็นยาระงับประสาท
  6. ช่วยแก้ปวดศีรษะ
  7. เป็นยาแก้ไข้ ไข้หวัด  ตัวร้อน  ช่วยขับเหงื่อ  แก้ร้อนในกระหายน้ำ  และเป็นยาช่วยขับลม
  8. ช่วยทำให้เลือดเย็นและตาสว่าง

วิธีการเลือกเก็บใบหม่อน

การเลือกเก็บใบหม่อนเพื่อจะนำมาสกัดเป็นชาใบหม่อน  จะใช้แค่เพียง 3 ยอดบนสุดของต้นหม่อนเท่านั้น  และวิธีการเก็บก็เหมือนการเก็บยอดชาทั่วไป  คือ  จะเก็บในช่วงเช้าก่อนพระอาทิตย์ขึ้น  หลังจากนั้นนำมาตากแดดให้แห้งหรือจะผ่านกระบวนการการอบฆ่าเชื้อก็ได้

วิธีการทำชาใบหม่อนวิธีการทำชาใบหม่อน

การทำชาใบหม่อนนั้นสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง  โดยการนำใบหม่อนมาล้างน้ำให้สะอาด  หลังจากนั้นนำมาซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำใส่ตะแกรงตากแดดประมาณ 2-3 แดด  จนกว่าจะแห้งสนิท  หรือจะเข้าเตาอบผ่านความร้อนก็ได้  หลังจากนั้นก็เก็บบรรจุใส่ภาชนะที่มิดชิดและเก็บไว้ในที่แห้งไม่อับชื้น  และเคล็ดไม่ลับหากคุณต้องการความหอมอีกรสชาติหนึ่ง  เมื่อใบหม่อนแห้งแล้วนำไปคั่วกับไฟอ่อนๆ ก่อนนำมาชง  ก็จะได้ทั้งความหอมและรสชาติของชาใบหม่อน  แต่ในปัจจุบันได้มีการแปรรูปใบหม่อนให้เป็นผลิตภัณฑ์ชาใบหม่อน  ทั้งในรูปแบบชาเขียวและชาดำ  เพื่อความสะดวกสบายของผู้บริโภคและราคาก็ไม่แพงอีกด้วย

การชงชาใบหม่อน

ต้องชงด้วยน้ำร้อน 80-90 องศาเซลเซียส  จะรักษาปริมาณสารออกฤทธิ์ได้ดีที่สุด  แล้วทิ้งไว้สักระยะประมาณ 6-60 นาที  แล้วค่อยดื่ม  ซึ่งชาใบหม่อนที่ชงทิ้งไว้นานจะพบว่าสารเควอซิตินและแคมเฟอรอลมีมากกว่าชาใบหม่อนที่ชงทิ้งไว้ในระยะเวลาสั้นๆ แต่ปริมาณของสารโพลิฟินนอลไม่แตกต่างกัน  อีกทั้งการชงชาใบหม่อนด้วยน้ำร้อนทำให้สารสำคัญละลายออกมาได้ดีกว่าการชงชาใบหม่อนกับน้ำเย็น

ส่วนน้ำชาใบหม่อนจะมีสีเหลืองอ่อนปนน้ำตาลนิดๆ  ไม่เข้มจัดเหมือนกับชาจีน  หากทิ้งไว้นานสีจะออกโทนสีเขียว  มีรสหวานนวลๆ ลิ้น  ไม่มีรสฝาด  ดังนั้นเด็กๆ ก็สามารถดื่มชาใบหม่อนได้เช่นกัน  และการเก็บรักษาน้ำชาใบหม่อนนั้นไม่ควรเกิน 9 วัน  หากนานเกินกว่านั้นสาระสำคัญที่มีประโยชน์อาจจะละลายหายไปหมด

สรรพคุณและประโยชน์ของต้นหม่อนโทษของชาใบหม่อน

จริงๆ แล้วยังไม่มีงานวิจัยออกมาเกี่ยวกับโทษของชาใบหม่อน  แต่ร่างกายของคนเราไม่เหมือนกัน  ถ้าหากดื่มชาใบหม่อนแล้ว  หลังจากนั้นมีอาการผื่นขึ้นตามตัว  ตุ่มแดงๆ มีอาการคันคล้ายกับเป็นลมพิษ  อามีอาการบวมที่ตา  เบื่ออาหาร  คลื่นไส้  อาเจียน  หูอื้อ  ตาพร่ามัว  ชาที่ลิ้น  ชาที่ผิวหนัง  ใจสั่น   ใจเต้นเร็ว  ให้รีบพบแพทย์ทันทีเพราะคุณอาจเกิดอาการแพ้ชาใบหม่อนก็เป็นได้

ชาใบหม่อนมีคาเฟอีนที่ต่ำมาก  จึงเป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ทุกเวลาและจัดว่าเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีคุณค่า  จะดื่มเพื่อบำรุงร่างกาย  ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ  หรือจะเป็นอาหารเสริมก็ได้  แนะนำว่าควรดื่มชาใบหม่อนระหว่างรับประทานอาหารหรือหลังรับประทานอาหารทันที  จะทำให้ได้ประโยชน์สูงสุด  หากคุณไม่เคยลอง  เราอยากให้คุณลองดื่มชาใบหม่อนสักครั้ง  ไม่แน่ว่าคุณอาจจะติดใจในรสชาติของชาใบหม่อนจนคุณไม่อยากจะดื่มชาตัวอื่นๆ เลยก็ได้ค่ะ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here